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苋菜是我们夏季常见的蔬菜，它分为绿苋、红苋和彩苋。我吃过最多的就红苋菜，那是因为小时候奶奶爱吃红苋菜，每次炒一盘， 我就喜欢吃把红苋菜连着汤汁一起拌饭吃，红彤彤的汤汁把米饭都染的红彤彤的，吃起来特别的美味可口。要是有吃不完的红苋菜，奶奶就会加一把面粉，把剩的红苋菜和汤汁一起，搅拌均匀，煎成苋菜饼。这是我又一道喜欢吃红苋菜的理由。减肥又能防秋燥的主食，22分钟就可出锅了，不吃就等明年了。 至于绿苋菜，真的吃的很少，好像我们这里都是红苋菜比较多些，小时候很少见过绿苋菜，那彩色苋菜就更少见了。绿苋素净，红苋妖娆。红苋菜炒起来，便渗出诱人的胭脂水。特别的诱人有食欲。据说，古时江南人为学子准备的“状元饭”，就是把红苋菜做的羹浇在米饭上，把饭染得通红，色香俱美。所以我觉得除了清炒之外，苋菜饭应该属首选了。9月份要多吃它，防秋燥又清热凉血，一锅蒸出来全家都可吃。 今天可可做的《苋菜饭》，不是喜欢的红苋菜做的，而是绿苋菜，这是因为上次买的苋菜太多了，没吃完就用焯水处理放在冰箱冷藏了，这次看到了，就用绿苋菜（其实是野苋菜）做了米饭，这样属于蔬菜饭了，不同的是没有炒苋菜，也没有油盐，就是直接的蒸出来，这样经过脱糖处理米饭和野苋菜，比较低糖低脂，即使血糖高的人都可以吃，尤其现在是秋天，比较干燥，苋菜有着：清热利湿，凉血止血，止痢的功效，多吃这样的主食，真是减肥又防秋燥了。 主料：大米300克 辅料：野苋菜200克（已经焯水） 做法：1、把大米洗洗，用凉水泡30分钟，这样煮饭更香浓，把已经焯水的野苋菜在洗洗切段 2、把泡好的大米，切好的野苋菜都倒入臻米脱糖电饭煲中，再加入清水，注意，因为是做的脱糖饭，需要米汤分离，蒸出低糖饭，达到上饭下汤的状态。所以，加水量比平时稍微多一些，从而使米饭中还原糖含量降至16.0mg/100g ，比普通米饭降低约50%。 3、盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“米饭”模式；系统默认时间是22分钟，这算是超快速的电饭煲了。特别的节省时间又省电，很适合上班族用。 4、臻米脱糖电饭煲开始工作 5、时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了；如果喜欢吃硬一点的米饭，可以马上盛出来，也可以继续保温15分钟左右，会让米饭更香软和。米粒粒粒分明，吃起来弹牙有嚼劲，既有大米，又有绿色的野苋菜，营养口感更加丰富。 6、把米汤盒抽出来，看有一半盒沾稠的米汤，这是因为米汤和大米彻底分离，带走大量的淀粉，蒸出来的米饭，低糖更健康。 7、香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧。用这种臻米脱糖电饭煲。通过改变米饭中淀粉的消化特性，抗性淀粉含量提升约23%，降低米饭的消化速度，从而降低米饭的升糖水平，非常适合健身瘦身人群及对血糖比较敏感的人群使用。 可可的小贴士 1、野苋菜也可以不焯水处理，最好用新鲜嫩的好吃 2、野苋菜切的稍微小一些好吃，点缀在米饭中好吃好看
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发表于 2019-9-16 16:27
发表于 2019-9-16 16:54
