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猪肉是我们日常生活当中吃得最多的肉类，因其价格亲民，味道和营养都比较好，所以，深受人们的喜爱和追捧。在我国有句话说的好，猪的浑身都是宝，没错的，猪的身上基本上都可以食用，那你们认为猪身上最珍贵的部位是哪里呢？其实综合下来猪肝是营养价值相对于其他部位比较高的，它含有丰富的铁元素，具有补血益脾的效果，尤其是女性，经常吃猪肝能够补血，而且价格也不贵，比牛羊肉要好多了。在换季的时候可以经常买点给家人吃！ 猪肝泥
配料： 猪肝 1块、柠檬 1个 烹饪步骤： 1.准备食材 2.腌制 3.冷水煮 4.煮熟 5.加水 6.打泥 7.成功 烹饪小贴士： 1、猪肝的营养丰富，味道颇佳，很受食者的喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。 2、粉肝、面肝：质地均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同的地方是，前者色似鸡肝，候着色赭红。 3、麻肝：反面有着明显的白色络网，手摸切开处不如粉、面肝嫩软，做熟之后质韧，嚼不烂。 4、石肝：色暗红，质地比上面陈列的三钟都要硬些，手指稍微用力也不容易插入，食时要多嚼才得烂。
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发表于 2019-8-24 10:29
