羊肉是一种非常滋补的食材，它的做法有很多，比如红烧羊肉、当归羊肉汤等等，都是平常比较常见的。很多人对于羊肉的评价褒贬不一，原因就在于它有一股膻味，如果在做羊肉的时候，没有将它的膻味去除掉，不喜欢这种味道的人，简直难以下口。但是喜欢这种味道的人，就非常喜欢吃羊肉。它是羊膻味的“克星”，往锅里加点它，羊肉细腻无腥味，越嚼越香。
小编就是一个不怎么爱吃羊肉的人，但是有一次去阿姨家，她做了一锅羊肉汤，非常的香，肉质十分细腻，而且没有一点膻味。就连不喜欢吃羊肉的我，都吃了好多碗。阿姨告诉我，大部分人都知道，做羊肉的时候加一点白萝卜可以去除膻味，但是这样不能完全清除，如果想要去除羊肉的膻味，可以往锅里加一点“它”，可以说是羊膻味的克星，它就是米醋，大家都不陌生吧，在炖羊肉的时候，加一点米醋进去，不仅可以让羊肉炖的更加软烂，还能去除羊肉的膻味，肉的味道和口感也会更加好。下面就把阿姨炖牛肉的方法分享给大家，感兴趣的朋友一起来看看吧。
准备食材：羊腿肉，白萝卜，花椒，生姜，大葱，小葱，盐适量，料酒适量，米醋
做法：
第一步，先准备好所有的食材，买回来的羊腿肉，先用清水冲洗干净，然后切成块状。生姜洗干净，切成片。大葱切成段，小葱切成葱花，白萝卜洗干净切成块，放在一旁备用。
第二部，准备一个锅，倒入适量的清水，把切好的羊肉放进锅中，再加入两三片姜，料酒和米醋，用大火把水煮沸，在煮的过程中，发灶煮出来的血沫用汤勺捞出去，潮水结束之后，把火关掉，捞出羊肉，用清水冲洗一遍沥干水分，放在一旁备用。
第三步，再次准备一锅清水，放入焯过水的羊肉，葱段，姜片和花椒，再加入一大勺料酒，用大火煮开之后，换成小火，慢慢炖上40分钟左右，时间到了之后，加入切好的白萝卜，继续炖十分钟左右，最后加入适量的盐进行调味，用大火再炖五分钟左右，撒上一把葱花，就可以关火食用了。
这样一碗香喷喷的羊肉汤就做好了，在给牛肉进行焯水的时候，多加一点米醋，这样做出来的羊肉汤，不仅没有一点膻味，而且肉质细腻，非常鲜嫩。这个方法大家学会了吗？
发表于 2019-8-4 13:21
