记得刚买烤箱的时候，第一次做曲奇挤的歪瓜裂枣，惨不忍睹的样子，还好不管我做的多么丑，我儿子都是吃的美滋滋，从有了妹妹后，给哥哥做吃的越来越是次数少了，心生惭愧两个宝贝的照顾要兼顾到位还真的有点吃力！趁着最近气温回升的时候把店铺里这个新烤盘开开光做点曲奇给孩子们吃吃，有了这个烤盘再也不用担心曲奇乱挤一通，大小不一，挤上一盘整齐的曲奇心情也豁然开朗！下面配方正好做两盘的量：
低筋面粉300克，黄油200克，糖粉90克，盐2克，淡奶油135克。1、黄油室温软化加盐加糖粉，打发至体积膨胀颜色发白。
2、打发好的黄油里加入淡奶油，分三次加，搅打均匀至完全吸收。
3、加入过筛的低筋面粉，用硅胶刮刀把面糊搅拌均匀。
4、搅拌好的面糊装入裱花袋，挤入烤盘。（曲奇裱花嘴三能7162）
烤箱预热160度，中层上下火25分钟左右。
小贴士：
黄油软化现在气温太低，可以烤箱预热下放进去软化一会，或者电吹风吹下，挤曲奇面糊的时候，裱花嘴垂直离烤盘一公分距离逆时针顺时针看自己哪个顺手就可以。裱花袋我是用的展艺TPU,可以反复使用，挤得时候也不会担心袋子挤破，一次性裱花袋真的不适合挤曲奇。
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发表于 2017-5-4 15:23
