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经过多次失败终于成功做出一个自认为比较完美的戚风蛋糕，上周六生日，自己给自己做了个草莓果酱奶油蛋糕，抹面丑爆了，但是味道真心不错，一点不逊于凯撒啊什么的蛋糕店。 配料：6寸戚风蛋糕一个、淡奶400克、细砂糖60克、草莓400克、香蕉一根、猕猴桃一个。
戚风蛋糕切成均匀的三片待用。
大润发买的盒装草莓，现在草莓刚上市真心贵，一小点都卖35元。
1、草莓洗干净了，挑出6颗大小均匀的放在一边点缀蛋糕用，其余的都用来熬制草莓酱了。
草莓可以用搅拌机搅拌碎，家里没有搅拌机我用的擀面杖，哈哈。
2、倒入小奶锅，加上60克的细砂糖熬开后小火慢慢熬，知道汁液浓稠。中间我加了柠檬汁，可以让草莓酱看上去颜色亮丽点。没有柠檬汁的话酱汁看上去会暗沉。 3、400克的淡奶油，放入无油无水的盆中加入熬制好的100克草莓果酱，高速打发，直到打发出纹路后装入裱花袋待用。
4、先拿一片切好的戚风蛋糕抹上奶油然后铺上一层香蕉，
继续抹上奶油，铺上第二片戚风蛋糕，
抹上奶油，铺一层猕猴桃，
铺上最后一片戚风蛋糕，把蛋糕抹好。
在蛋糕顶部用刀轻轻划6或者8等分，裱花。然后把切好备用的草莓放在上面点缀。
第一次做的奶油蛋糕就成功了，抹面抹得丑爆了，得多联系一下。但是味道真心不错。
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发表于 2015-11-28 09:29
