安然失笑 发表于 2020-7-3 08:23

吃鲍鱼时,店员问要“几头”,最好这样回答,不然会闹...

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲍鱼名为鱼,但非鱼类,而是种属原始海洋贝类,单壳软体动物。http://p3-tt.byteimg.com/large/dfic-imagehandler/4f5f1903-958a-44b4-a176-f9fff84e746d?from=pc

随着我们人民生活水平不断的提高,我们也开始接触到这些食材,而在这里之前从未了解过的朋友注意了,如果当你去餐厅吃鲍鱼的时候,店家如果问你要几头,这样回答才显得你很内行,首先应该主动的问店家,卖的分别是多少的。http://p6-tt.byteimg.com/large/dfic-imagehandler/ead921a2-0ba5-4534-b882-6873a148b3da?from=pc

接着根据店家的回答,再从中选择你所需要的 ,一般来说头数的多少决定鲍鱼的价格,价格越高反而头数越少。俗话说的好“有钱难买两头鲍”,为什么要这样说呢,主要是因为鲍鱼的等级按头、数计,每司马斤(俗称港秤,约合605克)有2头、3头、5头、10头、20头不等,头数越少价钱越贵。这一头、两头具体的意思就是一斤一头,一斤两头的意思,也说明了鲍鱼个头越大,价格越高。http://p1-tt.byteimg.com/large/dfic-imagehandler/f884119e-6c63-4d97-97f8-f85fb19798fd?from=pc

而鲍鱼在中国最有名气的做法,大概就是佛跳墙了,还记得周星驰电影《食神》中反派做的至尊佛跳墙,可以说是让我们垂涎三尺。http://p6-tt.byteimg.com/large/pgc-image/7b583bd7a4cc46c6977c3620399dacf1?from=pc

佛跳墙在炖制的过程需要加入例如瑶柱、老母鸡、火腿、陈皮、排骨等等“鲜物”,长达几十小时的烹饪,让鲍鱼充分吸取其他食材的味道。而如此烹饪,才能不浪费鲍鱼的美味。http://p3-tt.byteimg.com/large/pgc-image/028b601ee386467e80b9408899cd7574?from=pc

高品级的鲍鱼是不会炖烂、炖老的,放入罐头中密闭运输的过程,其实就是让鲍鱼更加入味软化的过程。http://p3-tt.byteimg.com/large/pgc-image/05d95c253ae4469aa6ba16902eca2886?from=pc

彼岸花开 发表于 2020-7-3 08:24

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲍鱼名为鱼,但非鱼类,而是种属原始海洋贝类,单壳软体动物。

Sakura 发表于 2020-7-3 08:25

马马虎虎

浪子随风520 发表于 2020-7-3 08:25

佛跳墙在炖制的过程需要加入例如瑶柱、老母鸡、火腿、陈皮、排骨等等“鲜物”,长达几十小时的烹饪,让鲍鱼充分吸取其他食材的味道。而如此烹饪,才能不浪费鲍鱼的美味。
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