冰箱里的猫 发表于 2020-5-26 12:59

立夏后,此肉要多吃,营养好吃不发胖,卤上一锅真馋人

猪大骨是人们非常喜爱的食物,人们经常用它来煲汤,增加钙质,也有人用来酱卤,特别鲜香味美。猪大骨在城市里价格可不便宜,但在老家,却是10分的便宜,在乡村的集市上,不仅大骨才10元一斤,而且蔬菜也才几毛钱一斤,这才是人们向往的生活。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/e37c51f3883040fe8298c361cc7bc6a7





今天小厨特地买了几大根,才40几块钱,准备回家卤一大锅,与家人一起享受大餐,做好的大骨,骨头带着肉那才叫一个香,肥而不腻,滋补营养不发胖。酱卤猪大骨http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/28049d90dd2f45f0b037d26e159d5545





所需食材:老母鸡,猪排骨,猪大骨,猪蹄子,盐,黄豆酱两袋,味精,白糖、白酒,糖色,白芷10克、丁香5克,桂皮30克、肉蔻20克、砂仁15克、草果25克、干辣椒40克,陈皮20克、花椒25克,八角30克,山楂干20、香叶25克,大葱,生姜,苹果、杨梅。做法1、将老鸡、猪手、猪排骨,大骨斩成大块,用水浸泡一段时间,透去血水,然后氽水后清洗干净,放入汤桶内,注入清水用大火将水烧开,然后改小火熬制成卤汤。http://p3.pstatp.com/large/pgc-image/76afcb96c6ad4cf6b5a158a367258251





2、将所有香料用热水浸泡后沥干,装入布袋备用,黄豆酱用油炒香备用,再酱猪筒骨漂尽血水,然后氽透备用。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/4e0d75d521484b1bb5ae07be27d4b50c





3、将熬好的高汤舀于另一个桶内,然后放入香料包,加入糖色,倒入炒好的黄豆酱,苹果,杨梅调入调味料一起熬制成酱汤。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/c01fa853940e48849351b8686236aee5





4、将猪筒骨放入熬制好的酱汤中,大火烧开,然后改为小火煮2小时,再放入白酒焖30分钟,装盘即可。http://p1.pstatp.com/large/pgc-image/47905e3dedfc4b0eab70644f1d08bf06

自立小白龙 发表于 2020-5-26 12:59

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周莉娜 发表于 2020-5-26 12:59

自立小白龙 发表于 2020-5-26 12:59
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楼主有心了

我好累 发表于 2020-5-26 12:59

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